岐阜県のラーメンには、地域ごとに個性豊かな種類があり、歴史や素材へのこだわりが感じられるご当地グルメとしても魅力的です。ここでは代表的なスタイルや注目店を幅広くご紹介します。

🍜1. 飛騨高山ラーメン（高山ラーメン）

• 特徴

  • 醤油ベースの和風スープで濃い色ながらも脂が少なく、あっさりとした味わいが特徴です。煮干し、鶏ガラ、野菜、椎茸などをベースにしており、素材の旨味がしっかり引き出されています。

  • スープとタレを一緒に煮込む手法で、麺にしっかり味が染み込みます。

  • 麺は低加水の細ちぢれ麺が主流。スープとの相性が良く、喉越しも良いです。

  • トッピングは、チャーシュー・メンマ・白ネギなど非常にシンプル。飛騨ネギの甘味が醤油味を引き立てます。

  • 発祥は昭和13年（1938年）と歴史も深く、「中華そば」として地元で愛され続けています。

• おすすめ店

  • 「麺屋しらかわ」や「まさごそば」など、行列ができる名店が多く、観光途中のランチにも最適です。

🍜2. 岐阜市周辺の個性派ラーメン

• らぁめん りきどう（Rikido）

  • 岐阜市にあるつけ麺の人気店。麺の種類は細麺・太麺・小平麺・凄平麺の4種から選べ、中でも“凄平麺”は幅広で斬新な見た目がインパクト大です。

  • 店内も清潔感があり、細部にこだわった調理が評価されています。

• 麺切り 白流（Hakuryū）

  • 自家製の焼き干しスープが特徴。豚清湯や焼干しそばなど、複数のメニューに対応しており、多加水の太麺との相性も良好です。

• ラーメン イロドリ

  • 濃厚な鶏白湯ベースで、但馬鶏や秋田・新潟・山形の鶏をブレンド。麺は5種の北海道産小麦から自家製で作られており、素材へのこだわりが感じられます。

🍜3. 岐阜タンメン（チェーン系）

• 岐阜タンメン

  • 東海エリア中心に展開するチェーン店で、2024年に創業20周年を迎えました。

  • 塩ベースのスープに、白菜・キャベツ・豚バラ肉を炒めた具とにんにくを効かせたスタイル。クセになる味わいでリピーター多し。深夜まで営業する店舗もあります。

🍜4. その他 注目の岐阜ラーメン

• 岐阜市の注目店（咲楽編集部セレクト）

  • 麺屋しらかわ 別邸（岐阜市北島）

    • 高山本店の味を受け継ぎ、透明感のある深い醤油スープが美味。今後は味噌ラーメンも展開予定です。

  • 麺屋美鶏（岐阜市茜部）

    • 国産鶏ガラ100%の濃厚鶏白湯。野菜たっぷり・背脂ありの二郎系インスパイアラーメンが人気です。

  • 麺工房 弾（岐阜市福光町）

    • 自家製麺と多彩なメニューが魅力。みそ弾々麺、つけ麺、ねぎ旨辛らーめんなど、飽きないラインナップ。

  • スタミナみそラーメン三條（岐阜市琴塚）

    • 焼豚と肉ミンチ、濃厚味噌スープのハーモニーがクセになる一杯。深夜まで営業しファン多数。

🍜5. 海外メディアでも注目：つけ麺の「りきどう」

オーストラリアの報道でも、岐阜県北部にあるつけ麺の名店「Rikido」が高く評価されています。複雑なメニュー選択（54パターンの券売機）ながら、非常に完成度の高いつけ麺を提供している店として紹介されています。

🍜まとめ表

気になる地域やスタイル（あっさり系、こってり系、つけ麺など）があれば、さらにピックアップして詳しくご案内可能です。お気軽にどうぞ！