鳥取県のラーメンは、全国的にはそれほど派手なイメージはありませんが、地元の食材や地域性を活かしたラーメン文化があります。鳥取市を中心に中部・西部・東部でも少しずつ特色が異なります。詳しく解説します。

1. 鳥取市周辺のラーメン

鳥取市は県庁所在地で、ラーメン店も多く、あっさり系からこってり系まで揃います。

・スープ：鶏ガラ・豚骨ベースの醤油スープが中心。
・鶏ガラと豚骨をミックスしたスープに、魚介出汁を加える店も
・麺：中細〜中太ストレート麺
・具材：チャーシュー、ネギ、メンマ、煮卵
・特色：あっさり系が多く、スープの旨味を活かしたラーメンが主流
有名店例：
・麺屋 無双…魚介豚骨のあっさり醤油
・来来亭 鳥取店…全国チェーンだが地元で人気
・めん処 とり…昔ながらの中華そば

2. 米子・境港エリアのラーメン

鳥取県西部は海産物が豊富なため、魚介出汁を使ったラーメンが多いです。

・スープ：魚介ベース＋豚骨・鶏ガラのミックスが多い
・麺：中太ストレート麺
・特色：境港で獲れる新鮮な魚介を使ったラーメンや、あっさり塩ラーメンも人気
有名店例：
・麺屋 しみず…魚介スープのあっさりラーメン
・ラーメンの八雲…地元の食材を活かした創作ラーメン

3. 鳥取県ラーメン全般の特徴

・あっさり系醤油ラーメンが県内の基本スタイル。
・鳥取砂丘や日本海の海産物を活かした魚介ラーメンも存在。
・観光客向けに、地元の食材（鳥取牛、二十世紀梨など）を使った創作ラーメンが増加。
・味付けは全体的に控えめで、出汁の旨味を重視する傾向