香川県は讃岐うどんが有名ですが、実はラーメンも独自の文化があります。県内全域で中華そばを中心に発展しており、地域や店ごとに特色があります。詳しく解説します。

1. 高松市のラーメン

香川県の県庁所在地である高松市は、ラーメン店の数も多く、地元民に親しまれる味があります。

・スープ：豚骨や鶏ガラベースに醤油を加えたあっさり〜中濃タイプ
・麺：中細ストレート麺が中心
・具材：チャーシュー、メンマ、ネギ、煮卵、ナルト
・特色：あっさりした中華そばが多く、スープの旨味を重視した味付けが特徴
有名店例：
・中華そば栗林…昔ながらのあっさり醤油ラーメン
・ラーメン横丁の老舗店…豚骨醤油ベースで地域に根付く味

2. 丸亀市・坂出市エリア

讃岐うどん文化の影響で、麺にこだわるラーメン店が多くあります。

・スープ：豚骨や鶏ガラに醤油を合わせた中華そばタイプ
・麺：中細ストレート麺が主流で、讃岐うどん同様コシを意識した店も
・特色：あっさり系が中心だが、店によっては濃厚豚骨や魚介スープもあり

有名店例：
・中華そば いっちゃん（丸亀市）…地元民に人気の中華そば
・ラーメン専門店たけや（坂出市）…魚介と豚骨のバランスが良い

3. 香川県ラーメン全体の特徴

・県内の基本スタイルはあっさり醤油系中華そば。
・麺は中細ストレートで、コシを意識する店もある。
・豚骨・鶏ガラベースが主流だが、魚介を加えた店も存在。
・地元民向けに昔ながらのあっさり中華そば、観光客向けには創作ラーメンも少数ながら登場。
・讃岐うどん文化の影響で、麺やスープのシンプルな美味しさを重視する傾向