🍜 秋田県のラーメンは、青森の「煮干し文化」や山形の「冷やし文化」とはまた違い、独自の地域色があります。詳しく整理すると
🌾 秋田県のラーメン文化
1. 秋田市周辺（比内地鶏・煮干し系）
●特 徴
比内地鶏をベースにした透明感あるスープや、煮干しを使った淡麗系が人気。
昔ながらの中華そば文化と、新世代の煮干しラーメンが共存しています。
●有名店
・末廣ラーメン本舗（京都の新福菜館からの流れ。濃口醤油＆チャーシューたっぷり）
・桜木屋（ニラそば、広東麺も名物）
・吾作ラーメン（県民ソウルフード的存在）
2. 横手市（横手やきそばの町でもラーメンあり）
●特 徴
横手やきそばが有名ですが、ラーメンもご当地で進化。味噌系や昔風中華そばが人気。
●有名店
・十八番（横手ラーメン代表格、煮干しベース醤油）
・三角そばや（大館に本店あり、昭和レトロなラーメンの代表）
3. 大館市（比内地鶏ラーメンの聖地）
●特 徴
世界的に知られる比内地鶏の本場。澄んだ鶏清湯スープが特徴で、県内外からファンが訪れます。
●有名店
・比内地鶏らーめん 旬太
・三角そばや（本店）
4. 能代市（味噌ラーメン文化）
●特 徴
秋田の中でも特に「味噌ラーメン文化」が強いエリア。北海道の影響を受けつつも、あっさり傾向。
●有名店
・ラーメン鈴や（濃厚味噌が人気）
・ラーメン処八屋
5. 由利本荘市（海沿い：魚介系スープ）
●特 徴
日本海沿岸らしく、魚介だしを使ったラーメンが主流。
●有名店
・清吉そばや（B級グルメ的存在、あっさり中華そば）
・萬福軒
🍜 秋田ラーメンの全体的な特徴
1. 比内地鶏スープが強い個性
2. 煮干しや魚介出汁を効かせたあっさり系
3. 秋田味噌文化を背景にした味噌ラーメン
4. ソウルフード的「末廣ラーメン本舗」の存在感
