栃木県はラーメン文化がとても豊かで、特に「佐野ラーメン」が全国的に有名ですが、他にも地域ごとの特色やご当地グルメと結びついたラーメンがあります。観光と一緒に楽しめるのも魅力ですよ。

◆ 栃木県のラーメン文化

1.佐野ラーメン（佐野市）

特 徴

・栃木県を代表するご当地ラーメンで、日本全国に知名度がある。
・青竹打ち麺と呼ばれる製法で作られる麺が最大の特徴。
職人が青竹を使って足で踏み、独特のコシとちぢれが生まれる。
・麺はやや平打ち・太さ不均一でツルツルもちもち。
・スープは鶏ガラと豚骨、煮干しを合わせたあっさり醤油味が基本。
・透明感のあるスープにチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルトなど素朴な具材。

歴 史

・戦前、中国料理人から技術を学んだ屋台がルーツ。
・戦後に地元で広がり、今では市内だけで200軒以上の佐野ラーメン店が存在。
・文化

・「佐野ラーメン会」が組織され、ラーメンマップも配布。
・「佐野厄除け大師」や「佐野アウトレット」と一緒に楽しむ観光客が多い。

2.宇都宮ラーメン（宇都宮市）

・宇都宮といえば「餃子」のイメージが強いが、実はラーメン店も多い。
・特徴は一つにまとまってはいないが、餃子とセットで食べる文化が定着。
・鶏ガラ・豚骨ベースのあっさり醤油が主流。

3.白河ラーメンの影響（県南部）

・福島県白河市のご当地ラーメンが栃木県南（那須・小山・栃木市）に広く伝播。
・手打ちのちぢれ麺＋鶏ガラ醤油スープというスタイルが根付いている。

4.ご当地派生ラーメン

・ご当地餃子ラーメン（宇都宮市）

→ 餃子をそのままラーメンにトッピングするスタイル。
観光客向けに人気。

・那須塩原系ラーメン

→ 温泉街らしく、あっさり中華そばが多い。
黒磯周辺には有名な老舗が点在。

・日光ゆばラーメン

→ 日光名産の湯波（ゆば）を具にした観光客向けご当地ラーメン。

・ご当地B級グルメ系

・足利市の「ポテト入り焼きそばラーメン」など、ユニークな組み合わせも存在。

◆ 栃木ラーメンの魅力まとめ

・県代表は「佐野ラーメン」→ 青竹打ち麺＆透き通った醤油スープの王道。
・宇都宮は「餃子＋ラーメン」の食文化→ 餃子の街らしくセットで楽しむスタイル。
・福島・茨城との文化交流→ 白河ラーメンや茨城スタミナ系の影響を受けた店もある。
・観光地ラーメンが豊富→ 日光（ゆば）、那須（温泉地ラーメン）、佐野（アウトレット＆厄除け）など観光と結びつく。